1958
La Buena Muerte 1: Centro de Lima
Primer local (Bodega) en el Jirón Ancash (Barrios Altos) con el nombre de "La Nueva Ola" y frente a la Iglesia de La Buena Muerte.
1959
La Buena Muerte 1: Centro de Lima
Los comensales y el público denominan "La Buena Muerte" al nuevo local, debido a su cercanía con la iglesia y plazuela de La Buena Muerte.
1967
La Buena Muerte 1: Centro de Lima
Ampliación del local en una nueva ubicación entre el Jirón Ancash y Jirón Paruro.
1989
La Buena Muerte 1: Centro de Lima
Apertura del local actual en el Jirón Paruro.
1991
La Buena Muerte 1: Centro de Lima
La epidemia del cólera afecta fuertemente a los restaurantes de comida marina. La Buena Muerte pasa momentos difíciles, pero logra reponerse.
1993
La Buena Muerte 2: Santa Catalina
Primer local en la Avenida Rodolfo Beltrán.
2003
La Buena Muerte 2: Santa Catalina
Local actual en la Calle Luis Aldana.
2004
La Buena Muerte 1 y 2
Fallece Minoru Kunigami a los 86 años, fundador y guía de La Buena Muerte.
2011
La Buena Muerte 1 y 2
Reestructuración general en la Carta y Servicios de ambos locales.